Indiase curry met kip

De Indiase keuken is fascinerend. India is nogal groot wat een grote variatie aan ingrediënten en gerechten met zich meebrengt - van de mildere gerechten uit het noorden tot de scherpe gerechten uit het zuiden. Deze kipcurry is niet zo heel erg pittig, maar je kunt natuurlijk altijd minder chilipeper gebruiken of de zaadjes verwijderen. 

Ingrediënten

350 g kipfilet

165 ml kokosmelk

1 cm verse gemberwortel

1 kleine ui

2 teentjes knoflook

2 rode chilipepers

½ tl kruidnagel

½ tl kurkuma

1 el komijn

zout

2 el olie

Bereiding

Snijd de kipfilet in blokjes. Hak de gember, ui, knoflook en chilipeper fijn. Verhit de olie in een hapjespan op matig vuur, fruit hierin de ui, knoflook, gember, chilipeper, kruidnagel, komijn en kurkuma. Voeg na 5 minuten het vlees toe, bak rondom bruin. Voeg de kokosmelk toe, vul het blikje met water en voeg dat ook toe. Breng aan de kook, laat afgedekt 15 tot 20 minuten stoven, breng op smaak met zout. 

Voor 2 personen