Granaatappel-kokospudding

Gisteren had ik een halve granaatappel nodig voor een fruitsalade, dus nog een helft over. En wat kun je daarmee doen? Nou, je kunt bijvoorbeeld deze pudding maken.

Ingrediënten

35 g custard

25 g suiker

165 ml kokosmelk

335 ml melk

1 tl kokos essence

de pitten van een halve granaatappel

Bereiding

Breng de custard, suiker, melk, kokosmelk en kokos essence samen aan de kook, roer regelmatig, laat 3 minuten zachtjes koken. Neem de pan van het vuur en roer de granaatappelpitten erdoor. Doe de pudding in een schaal en laat afkoelen.

Voor 2 personen