Salsa van tomaten

In veel Latijns-Amerikaanse landen staat deze salsa standaard op tafel: soms mild, soms pittig, maar altijd vers gemaakt. Deze salsa (= saus) is een bijgerecht dat bij alle gerechten past. Gebruik aromatische tomaten, zoals trostomaten of romatomaten en meng de ingrediënten pas vlak voor het serveren.

Ingrediënten

2 tomaten

1 kleine rode ui

1 chilipeper

1 el limoensap

2 el verse koriander

zout

zwarte peper

Bereiding

Snijd de tomaten in blokjes van ½ centimeter, hak de ui, chilipeper en de koriander fijn. Meng met de tomaten en het limoensap, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Voor 2 porties