Chocolade-sinaasappelcake

Ik ben geen enorme zoetekauw maar zo af en toe kan ik een stukje cake wel waarderen. Ik gebruik over het algemeen weinig suiker of andere zoetmakers, zeker als ik verse fruit gebruik. Houd je wel van zoet? Gebruik dan wat meer suiker of vervang een deel van de pure chocolade door melkchocolade.

Ingrediënten

115 g pure chocolade

170 g boter

100 g rietsuiker of basterdsuiker

4 eieren

200 g bloem

1 tl bakpoeder

geraspte schil en sap van 1 sinaasappel

65 g zure room

65 g roomkaas

Bereiding

Snijd de chocolade en de boter in blokjes en smelt ze au bain marie, laat een beetje afkoelen.

Klop de eieren luchtig, voeg de suiker toe en meng tot de suiker opgelost is. Voeg de sinaasappelschil en het sap - op 2 el na - toe, voeg dan het chocolademengsel toe. Meng als laatste de bloem en het bakpoeder door het beslag, roer tot je een luchtig mengsel hebt. 

Geef het beslag in een ingevette springvorm van 24 cm °Ø en bak 35 tot 45 minuten in de op 180° voorverwarmde oven (onder- en bovenwarmte). Controleer of de cake gaar is, laat afkoelen op een rooster.

Meng de overige 2 el sinaasappelsap met de zure room en de roomkaas tot een glad mengsel, bestrijk de bovenkant van de cake ermee.

Voor 12 tot 14 stukjes