Stoofvlees met abdijbier

Een paar maanden geleden is op Facebook een nieuwe groep voor foodbloggers opgericht: Foodbloggers Benelux. En ook hier hebben we een foodblogswap: je kookt gewoon van het blog van de medeblogger die als laatste gereageerd heeft. En zo kookte ik van het blog Oesters en Uien. Nu zou je natuurlijk verwachten dat ik iets met oesters gekozen heb of in ieder geval iets met vis of zeevruchten. En dat was ik ook echt van plan! Tot mijn oog op al die heerlijke stoofgerechten viel, om daar vervolgens heel lang te blijven hangen. Zeker nu de zomer echt afscheid van ons genomen heeft is het tijd de zomerpauze van mijn slowcooker te beëindigen. En daar vond ik het stoofvlees met abdijbier erg geschikt voor. Ik wilde eerst het halve recept maken, gelukkig heb ik dat niet gedaan. Binnenkort nog een keer smullen dus!

O ja, en vergeet zeker niet om een kijkje te nemen op Oesters en Uien, je vind er echt voor elke gelegenheid iets lekkers!

Ingrediënten

1 kg stoofvlees (riblappen of sukadelappen)
2 uien
3 teentjes knoflook
2 el honing
2 el pittige mosterd
1 plak ontbijtkoek
2 el paprikapoeder
1 tak rozemarijn
2 laurierblaadjes
1 el appelazijn
1 fles abdijbier
zout en peper uit de molen
boter 

Bereiding

Snijd de uien fijn, snijd in vlees in blokjes. Verhit wat boter in een pan en braad de uien, de geperste knoflook en het vlees hierin in porties aan, breng krachtig op smaak met zout en peper. Doe het vervolgens in de stoofpot van de slowcooker. Geef het bier in de pan, breng aan de kook en roer de aanbaksel los. Doe ook dit in de slowcooker, samen met de verkruimelde ontbijtkoek en alle andere ingrediënten. Meng alles goed door elkaar en stoof 4 uur op de lage stand.

Lekker met frieten of pasta en een salade.

Voor 4 personen 

Geen slowcooker? Geen probleem! Doe het vlees in een stoofpan, kook de aanbaksels los met het bier en doe samen met alle overige ingrediënten bij het vlees. Laat het 2½ tot 3 uur stoven. Voeg wat extra vocht toe (water of appelsap).