Pasta met prei en sucuk

Sucuk is een pittig gekruide Turkse knoflookworst die je in vrijwel elke Turkse winkel kunt krijgen. Als je het niet al te pittig wilt maken, kun je de extra peper ook weglaten.

Ingrediënten

250 g pasta (fusilli of een andere kleine pasta)

250 g prei

1 sucuk worstje

1 bos lente-ui

½ bos peterselie

2 takjes munt

2 kleine chilipepers

5 el Turkse yoghurt

1 el komijn

3 el olijfolie

zout

groentebouillon (instant)

Bereiding

Kook de pasta beetgaar in water met een beetje zout, giet af, houd apart. Snijd de prei en de lente-ui in fijne ringen, hak de chilipepers, peterselie en de muntblaadjes fijn. Snijd de worst in kleine blokjes.

Verhit de olie in een hapjespan op matig vuur en fruit de chilipeper en de komijn 2 minuten. Voeg dan de prei toe, bak tot de prei zacht begint te worden. Doe dan de sucuk, lente-ui, peterselie en munt erbij, laat ongeveer 5 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met groentebouillon en zout en roer de yoghurt erdoor. Kook de yoghurt nog heel even mee, meng de pasta erdoor.

Voor 2 personen