Eiersalade met daslook

Daslook is een heerlijk kruid uit de uienfamilie. De smaak doet vooral aan knoflook denken, maar ook aan prei. Daslook is er van februari tot juni, daarna verdwijnt de plant volledig om in het volgende jaar als een van de eersten weer tevoorschijn te komen. Daslook is officieel beschermd, maar je kunt plant tegenwoordig in tuincentra kopen en haar een vaste plek in je tuin geven.

Ingrediënten

2 eieren

5 daslookbladeren 

1 el mayonaise

2 el Turkse yoghurt

1 tl mosterd

versgemalen peper en zout

Bereiding

Kook de eieren hard. Pel de afgekoelde eieren en snijd ze fijn. Hak de daslook fijn, meng met de mayonaise, yoghurt en mosterd, breng op smaak met zout en peper. Schep de eieren door de saus, laat de smaak minimaal een half uur intrekken.

Voldoende voor 2 kleine pistolets

Daslook