Bramenclafoutis

Toen ik vanochtend ging hardlopen, zag ik dat de eerste bramen rijp waren. Dat deed me denken aan vroeger, toen mijn oma met mij bramen ging plukken - dus trok ik later op de dag erop uit om met een redelijk gevulde emmer heerlijk zoete bramen weer thuis te komen. Niet genoeg om jam te maken maar wel ruim voldoende voor een heerlijke clafoutis, een Frans gebak dat oorspronkelijk met kersen gemaakt wordt.

Een kleine tip: als je zelf bramen gaat plukken, was ze grondig zodat er geen ongedierte of andere plantjes (zoals klitten) tussen zitten. 

Ingrediënten

500 g bramen

100 g bloem

50 g witte basterdsuiker

4 eieren

200 ml melk

snufje zout

Bereiding

Klop de eieren met de suiker schuimig, voeg dan de bloem, melk en zout toe. Roer alles tot een dun beslag (ongeveer zo als pannenkoekenbeslag). Verdeel de bramen over de bodem van een ingevette taartvorm, giet het beslag erover. Bak de clafoutis in de op 180 graden voorverwarmde oven (heteluchtoven) in ongeveer 30 minuten mooi bruin.