Perzik-chocolademuffins

Ingrediënten

175 gr boter/margarine

150 gr  suiker

1 zakje vanillesuiker

snufje zout

4 eieren

25 g cacaopoeder

300 gr bloem

1 zakje bakpoeder

1 blik perziken op siroop (420 g)

5-6 el siroop van de perziken

Bereiding

Laat de perziken uitlekken, bewaar ongeveer 6 el van de siroop. Snijd de perziken in stukjes.

Meng de margarine, suiker en vanillesuiker, voeg de eieren één voor één toe. Meng de bloem, bakpoeder en de cacao, zeef boven de kom, voeg voldoende siroop toe om alles tot een soepel beslag te mengen. Geef het beslag in een ingevet muffinbakblik of gebruik papieren vormpjes. Verdeel de stukjes perzik over de muffins.

Bak de muffins in de op 175 graden voorverwarmde oven (onder- en bovenhitte) 15 tot 20 minuten. 

Voor 18 stuks