Koffiebroodjes met rozijnen en ananas

Ingrediënten

150 g bloem

10 g verse gist

20 g suiker

snufje zout

55 ml ananassap

25 ml olie (bv. soja-olie)

1 eidooier

1 tl kaneel

25 g rozijnen

35 g ananas (1 ananasschijf uit blik)

Bereiding

Week de rozijnen ongeveer 15 minuten in het ananassap (langer mag ook). Snijd de ananas in kleine stukjes.

Kneed een deeg van alle ingrediënten inclusief het ananassap. Voeg de ananas en de rozijnen als laatste toe. Laat het deeg 45 minuten rijzen op kamertemperatuur. 

Bekleed een bakblik met bakpapier, verwarm de oven voor op 180 graden (onder- en bovenhitte). Verdeel het deeg met natte handen in 8 stukken, vorm er balletjes van en zet ze op het bakblik. Druk de bovenkant een beetje plat en bak ze 25 minuten in de oven.

Voor 8 stuks