Risotto met zongedroogde tomaten en rozemarijn

Risotto is zo'n heerlijk gerecht waar je alle kanten mee op kunt. Vegetarisch, met vis of vlees, als hoofdgerecht of als bijgerecht, mild, zoetig of pikant. Dit recept had ik al een tijdje in m'n hoofd, en het smaakte precies zoals ik het wilde hebben. Snel delen dus!

Ingrediënten

200 g risottorijst

1 ui

2 teentjes knoflook

50 g zongedroogde tomaten

5 g gedroogd eekhoorntjesbrood

200 g milde groene pepers of groene paprika

150 g kastanjechampignons

1 tak verse rozemarijn (of 1 el gedroogde rozemarijn)

1 el paprikapoeder

1 blokje paddenstoelen- of groentebouillon

ca. 600 ml water

2 el olijfolie

1 el boter

versgemalen zwarte peper

(zee) zout

geraspte Italiaanse harde kaas, bijvoorbeeld Grana Padano

Bereiding

Week de gedroogde tomaten in 150 ml kokend water en het eekhoorntjesbrood in 75 ml kokend water. Haal beiden na 20 minuten uit het water, knijp uit, bewaar het water. Snijd de tomaten en het eekhoorntjesbrood in reepjes.

Hak de ui fijn, halveer de pepers in de lengte en snijd in reepjes, snijd de champignons in plakjes. Snijd de blaadjes rozemarijn fijn.

Verhit de boter en de olie in hapjespan op matig vuur, fruit hierin de ui, de geperste knoflook en het paprikapoeder tot de ui glazig is. Voeg de rijst toe, zorg dat alle rijstkorrels met vet bedekt zijn. Blus af met het weekwater, roer af en toe. Verkruimel nu het bouillonblokje boven de rijst en voeg ongeveer een kwart van het water toe, herhaal dit zodra het water opgenomen is. 

Voeg nu de tomaten, eekhoorntjesbrood, rozemarijn en water toe, meng met de rijst. Voeg, wanneer het vocht opgenomen is, de peper en de champignons en het resterende water toe, laat alles op laag vuur garen. Controleer, wanneer al het vocht opgenomen is, of de rijst gaar is. Zo niet, voeg dan wat extra water toe en laat de risotto nog even koken. Een risotto moet smeuïg zijn, kook het dus niet helemaal droog. Breng op smaak met peper en zout, strooi de kaas erover. 

Hoofdgerecht voor 2 personen

Kip met broccoli en oestersaus

Dit heerlijke roerbakgerecht maak ik vaak op een doordeweekse dag als ik niet erg veel tijd heb om te koken. Je hebt niet veel nodig en het staat vrij snel op tafel. 

Ingrediënten

300 g kipfilet 

500 g broccoli

1 klein blikje bamboescheuten

1 ui

1 teentje knoflook

3 ingelegde chilipepers

stuk verse gember van ½ cm

½ tl Chinees 5-kruidenpoeder

50 ml oestersaus

25 ml water + 1 kopje water 

4 el olie

Bereiding

Snijd het kipfilet in blokjes, snijd de ui in fijne ringen, hak de knoflook, gember en chilipeper fijn. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in stukjes. Laat de bamboescheuten uitlekken. 

Meng de oestersaus met het 5-kruidenpoeder en 25 ml water. Verhit 2 el olie in een wok op hoog vuur, roerbak de kip hierin gaar. Haal het vlees uit de wok, houd apart. Draai het vuur laag, voeg 1 el olie toe en roerbak de broccoli 3 minuten. Blijf roeren, let op dat de broccoli niet aanbrand. Voeg het kopje water toe, kook broccoli beetgaar. Voeg, zodra al het water verdampt is, de resterende olie toe. Zet het vuur iets hoger, doe de ui, knoflook en chilipeper erbij. Roerbak 2 minuten, voeg dan de kip en de bamboescheuten toe. Bak nog eens 2 minuten, voeg dan de saus toe en meng alles goed door elkaar. 

Serveer met rijst. 

Voor 2 tot 3 personen

Wildzwijnrug met rozemarijn

Ik ben gek op wild! Meestal Vaak wordt het geserveerd met jus en stoofperen,  maar het kan ook anders. Bijvoorbeeld met rozemarijn, uien, knoflook, zongedroogde tomaten.... nieuwsgierig? Lees dan snel verder! En mocht je niet zo dol zijn op wild, kun je ook lamsvlees gebruiken.

Ingrediënten

500 g wildzwijnrugfilet

2 kleine uien

2 teentjes knoflook

stukje Mdme Jeanettepeper

1 tak rozemarijn

1 grote rode paprika

1 courgette

25 g zongedroogde tomaten

1 el maismeel

1 el groentebouillon (instant)

1 el paprikapoeder

zout, peper

4 el olijfolie

Bereiding

Snipper 1 ui, hak de peper en de knoflook. Meng dit met de rozemarijn en 2 eetlepels olijfolie, marineer het vlees hierin minimaal 4 uur, liefst overnacht.

Verwarm de oven voor op 150 graden (onder- en bovenwarmte). Week de tomaten in heet water tot ze zacht zijn, bewaar het vocht, snijd de tomaten in reepjes. Vul het vocht water aan tot 400 ml. Snipper de andere ui, snijd de paprika en de courgette in blokjes. Verhit 1 el olijfolie in een hapjespan op matig vuur, voeg het vlees met de marinade toe, braad het vlees rondom bruin. Leg het vlees in een ovenschaal, leg de rozemarijn erop. Braad het vlees 30 (roze) tot 45 (doorbakken) minuten. 

Voeg 1 eetlepel olie toe aan de overgebleven olie, verhit op matig vuur en fruit hierin de tweede ui en het paprikapoeder 2 minuten. Voeg het maismeel toe en bak tot de olie opgenomen is, blus af met het water. Doe de groentebouillon, gedroogde tomaten, paprika en courgette erbij en laat 10 minuten op matig vuur koken. Breng op smaak met peper en zout.

Haal het vlees uit de oven en laat het even rusten, verwijder de rozemarijn. Snijd het in plakjes en serveer met de groentesaus.

Lekker met gekookte aardappels of pasta.

Voor 2 tot 3 personen

Granaatappellikeur

Mijn oudtante trok er vroeger op om bessen te plukken die ze gebruikte om likeur te maken. De likeur was erg populair in de familie en kwam alleen bij speciale gelegenheden op tafel. Het recept was altijd een goed bewaard geheim, tot ik haar kookboek eens grondig ging doorbladeren... De bessen heb ik vervangen door granaatappel, maar je kunt vrijwel alle soorten fruit hiervoor gebruiken. Je hebt wel wat geduld nodig, de likeur moet 4 weken staan voordat hij klaar is.

Ingrediënten

0,7 l wodka

250 g granaatappelpitten

250 g witte kandijsuiker

1 el gedroogde sinaasappelschil

Bereiding

Doe de granaatappelpitten en de sinaasappelschil in een schone fles of een glas met een brede opening. Doe de kandijsuiker erop, voeg de wodka toe. Sluit de fles af en zet ze op een lichte plek, liefst op de vensterbank. Schud de fles na een week om, doe dit vervolgens om de dag. Je ziet de kandijsuiker langzaam oplossen. Giet de likeur na 4 weken door een vergiet, gooi de granaatappel en de sinaasappelschil weg, vul de likeur met behulp van een trechter in kleine flesjes.

Voor 0,7 liter

Groentestoof met Marokkaanse left

Niet zo lang geleden zag ik in een Marokkaanse winkel stoppelknol, ook wel left genoemd. Dat stond ook op het bordje, dus ik wist eigenlijk niet helemaal zeker wat het is. Als je me een beetje kent, weet je dat ik me door zoiets niet laat tegenhouden, dus heb ik een paar gekocht. Met hulp van een collega ben ik achter de Nederlandse naam van deze groente gekomen. Stoppelknol klinkt misschien niet erg aanlokkelijk, maar je moet je zeker niet laten misleiden door de naam. Het is een bietensoort met een licht pittige smaak. Je kunt ze stoven maar ook gewoon rauw eten, bijvoorbeeld in de salade. Als alternatief kun je koolrabi of knolrapen gebruiken.

Ingrediënten

500 g stoppelknol

1 wortel

1 grote aubergine

1 tomaat
1 blik kikkererwten

2 kleine uien

2 teentjes knoflook

1 Mdme Jeanette peper

2 takjes verse munt

2 el 7 kruidenpoeder

300 ml groentebouillon

zout

3 el olijfolie

Bereiding

Hak de ui, peper en muntblaadjes fijn. Snijd de tomaat en de aubergine in blokjes. Schil de wortel en de stoppelknollen en snijd ze eveneens in blokjes. Laat de kikkererwten uitlekken.

Verhit de olie in een hapjespan op matig vuur en fruit hierin de ui, peper, geperste teentjes knoflook en het 7 kruidenpoeder ongeveer 5 minuten. Doe dan de wortel en de stoppelknol erbij, voeg na 5 minuten de aubergine en de tomaat toe. Bak nog 2 minuten en blus af met de groentebouillon. Breng afgedekt aan de kook en laat 10 tot 15 minuten stoven, laat de kikkererwten de laatste 5 minuten meekoken. Controleer of de groenten gaar zijn, breng op smaak met zout en roer de verse munt erdoor. Serveer met brood, rijst of couscous.

Voor 3 personen

Pasta met reeragout

Na alle feestdagen had ik rijkelijk resten, inclusief een heerlijk stukje reerug dat we met geen mogelijkheid meer opkregen en dat mijn moeder dus maar meegegeven heeft. En daar wist ik wel raad mee. Dit recept is ook geschikt voor andere soorten vlees. Je kunt de overgebleven jus gewoon voor de saus gebruiken en eventueel aanvullen met water. Als je geen of weinig jus hebt, kun je ook nog wat chilipeper of paprikapoeder (of allebei) toevoegen.

Ingrediënten

275 g gegaarde reerug of andere vleesresten

1 ui

2 teentjes knoflook

1 dunne prei

2 rode paprika

1 klein blikje tomatenpuree

zout

groentebouillon (instant)

2 el olijfolie

300 ml water of jus
250 g pasta

Bereiding

Snijd de vleesresten en de paprika in blokjes, hak de ui en de knoflook fijn. Snijd de prei in ringen. Kook de pasta gaar in ruim water met een snufje zout. 

Verhit de olie in een hapjespan op matig vuur, fruit hierin de ui en de knoflook (en eventueel de chilipeper). Voeg de prei toe en bak die zacht. Voeg de tomatenpuree, de jus en eventueel water toe (in totaal 300 ml vocht), breng aan de kook. Doe de paprika erbij en voeg na 5 minuten het vlees toe, laat alles goed doorwarmen. Breng op smaak met groentebouillon en zout en meng met de pasta.

Voor 2 personen

Pompoen met gedroogde pruimen

Pompoen is een heerlijk veelzijdige groente, hij heeft geen uitgesproken smaak en is daarom makkelijk te combineren met veel verschillende groenten en specerijen. Bijvoorbeeld met gedroogde pruimen en chilipeper. Het idee voor dit recept komt uit een Perzisch kookboek. Oorspronkelijk wordt dit gerecht bereid met kip of lamsvlees. Ik heb de bereiding een beetje aangepast en zie hier, een heerlijk bijgerecht.

Ingrediënten

500 g pompoen

5 gedroogde pruimen

1 ui

1 teentje knoflook

chilipeper

1 tl kaneel

sap van ½ citroen

3 el olijfolie

1 el groentebouillon (instant)

zout

Bereiding

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes van 2 cm. Hak de ui, knoflook en chilipeper fijn. Snijd de pruimen in stukjes. Verhit 2 el olie in een pan op matig vuur, bak de stukjes pompoen 5 minuten tot ze lichtbruin zijn. Schep de pompoen uit de pan en zet apart. Voeg de resterende olie toe en fruit de ui, knoflook en chilipeper 2 minuten. Voeg de kaneel toe en doe de pompoen terug in de pan, voeg de pruimen, het citroensap en zoveel water toe dat de pompoen half bedekt is, doe de groentebouillon erbij. Breng aan de kook en laat afgedekt 15 tot 20 minuten koken. Controleer of de pompoen gaar is, breng op smaak met zout.

Voor 2 personen

Kalkoenrollade met rijstvulling

De lekkerste rollade haal je bij de slager...of je maakt het zelf. Het is lang niet zo moeilijk als je misschien denkt, en je kunt je eigen favoriete vulling maken. Rollade is een handig alternatief als je geen hele kalkoen wilt maken. Je kunt haar ook een dag van te voren maken zodat je het vlees alleen nog hoeft te braden. Ik heb de rollade met rijst gevuld en de overige rijst als bijgerecht geserveerd. Op die manier zit je niet met het probleem dat je te veel of te weinig vulling hebt én je hoeft niet na te denken over het bijgerecht.

Ingrediënten

400 g kalkoenfilet

250 g basmatirijst

1 ui

2 teentjes knoflook

1 el zevenkruidenpoeder

2 el zuurbessen

50 g amandelen

500 ml kipbouillon

zout

zwarte peper

6 el olijfolie

Bereiding

Begin met de vulling. Hak de ui en de knoflook fijn, hak de amandelen grof. Spoel de zuurbessen grondig af. Verhit de helft van de olie in een hapjespan op matig vuur en fruit hierin de ui, knoflook en het zevenkruidenpoeder. Voeg na 5 minuten de rijst toe, schep om met de olie, blus dan af met de bouillon. Kook de rijst op laag vuur, roer na 5 minuten de zuurbessen erdoor. Laat de rijst gaar koken, breng op smaak met zout en peper en voeg de amandelen toe. 

Maak een diepe snee in de lengte van het kalkoenfilet, zodat je het open kunt klappen. Let op dat je het niet helemaal doorsnijdt. Bestrooi het vlees met peper en verdeel ongeveer 5 eetlepels van de vulling op het onderste derde deel van het vlees, laat de randen vrij. Sla de zijkanten in zodat de vulling blijft zitten, rol de rollade op. Snijd een flink stuk keukentouw af en bind de rollade op. Vet een ovenschaal in met 1 el olijfolie, leg de rollade erin, giet de overige olie over de rollade. Dek de vorm losjes af met aluminiumfolie, braad de rollade 45 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven. Verwijder de folie en giet het braadvocht over de rollade, bak onafgedekt nog 15 minuten tot de bovenkant bruin is. Warm de rijst op.

Haal het vlees uit de oven en laat 5 minuten rusten. Verwijder dan het keukentouw en snijd de rollade in plakken.   

Doe de rijst op een schaal en leg de plakken rollade erop.

Voor 2 tot 3 personen

Varkensgebraad met groenten en pasta

Vroeger kwam op zondag regelmatig braadstuk op tafel, meestal heel klassiek met gekookte aardappels en groenten. Erg lekker maar vaak ook best machtig. Deze variant is zeker net zo lekker en ligt niet zo zwaar op de maag. Liever geen varkensvlees? Gebruik dan kalkoenfilet.

Ingrediënten

500 g hamlap (aan een stuk)

1 courgette (+ 300 g)

1 kleine gele paprika

1 kleine rode paprika

2 sjalotjes

1 teentje knoflook

1 takje rozemarijn

1 laurierblad

1 el verse munt
flinke scheut rodewijnazijn

250 ml groentebouillon

versgemalen zwarte peper

zout

2 el olijfolie

1 el boter

250 g pasta

Bereiding

Snijd de sjalotjes in halve ringen, snijd de courgette in blokjes en de paprika in ringen. Hak de munt fijn. Verhit de boter en de olie in een braadpan op matig vuur, fruit hierin de sjalotjes en de geperste knoflook. Voeg na 2 minuten het vlees toe en bak rondom bruin, blus af met de rodewijnazijn. Voeg de bouillon, de rozemarijn en het laurierblad toe en laat afgedekt een uur stoven, keer het vlees in de tussentijd 2 keer om. Voeg de groenten toe en laat nog eens 20 minuten stoven. Roer de munt erdoor en breng op smaak met zout. 

Kook ondertussen de pasta in ruim water met weinig zout beetgaar, giet af, laat uitlekken.

Haal het vlees uit de pan, laat het even rusten, snijd in plakjes. Schep de pasta om met de groenten, serveer met het vlees.

Tip: voor wat meer pittigheid kun je wat chilipeper toevoegen. Fruit die samen met de sjalotjes en de knoflook.

Voor 2 tot 3 personen

Chocolade-hazelnootkoekjes

December zonder koekjes is voor mij geen echte december. En omdat ik niet kon kiezen tussen noten en chocola, heb ik ze allebei gebruikt. 

Ingrediënten

50 g pure chocolade (70% cacao)

200 g bloem

150 g boter

50 g gemalen hazelnoten

1 ei 

75 g bruine basterdsuiker

½ tl bakpoeder

40 hele hazelnoten

Bereiding

Rasp de chocola en meng het samen met de boter, bloem, hazelnoten, ei, suiker en bakpoeder tot een soepel deeg. Wikkel in plastic folie en laat minimaal een uur rusten in de koelkast. 

Maak van het deeg 40 kleine balletjes, zet ze op een met bakpapier bekleed bakblik en druk ze een beetje plat. Plaats in het midden van elk koekje een hazelnoot. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de op 180 graden voorverwarmde oven (onder- en bovenwarmte). Laat ze afkoelen en bewaar in een koekblik.

Voor 40 stuks

Stoofschotel Vietnam style

Bij Vietnamees eten denken velen vooral aan loempia's, maar de Vietnamese keuken heeft veel meer te bieden. Zoals bijvoorbeeld deze stoofschotel met rundvlees en rettich, die het beste tot haar recht komt als je haar een dag van te voren bereidt.

Ingrediënten

500 g magere runderlappen

300 g rettich

1 wortel (ca. 125 g)

1 tomaat

1 rode ui

1 stengel sereh

2 teentjes knoflook

½ Mdme Jeanette

1 el bruine basterdsuiker

1 el donkere sojasaus

1 anijsster

1 stuk kaneel

1 tl vijfkruidenpoeder

zout

3 el olie

Bereiding

Snijd het rundvlees in blokjes, hak de ui, knoflook en peper fijn, snijd de sereh in 3 of 4 stukken. Schep het vlees om met de ui, peper, knoflook, anijsster, vijfkruidenpoeder, suiker en sojasaus, laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast. 

Snijd de tomaat, rettich en de wortel in blokjes. Verhit de olie in een hapjespan op matig vuur en bak hierin het vlees rondom bruin. Voeg de tomaat, sereh en de kaneel toe en blus af met 300 ml water. Breng afgedekt aan de kook, laat 90 minuten stoven. Roer af en toe en voeg indien nodig water toe. Voeg na 90 minuten de groenten toe, schep om met het vlees en laat nog 30 minuten stoven. Breng op smaak met zout.

Voor 2 tot 3 personen

Cookies met chilipepers, cashewnoten en chocolade

Cookies met chili? Is dat lekker? Ja!  En als je mij niet gelooft, dan probeer je toch gewoon dit recept? Ik heb een milde chilipeper gebruikt, dus het valt best mee. Eigenlijk zit het een beetje tussen zoet en hartig in, ze kunnen dus bij de thee maar ook bij de borrel. Chocolade druppels kun je in sommige kookwinkels of in webshops kopen.

Ingrediënten

1 rode Spaanse peper

50 g gezouten cashewnoten

50 g melkchocola

60 g boter

50 g witte basterdsuiker

10 g vanillesuiker

1 ei

100 g bloem

1 tl bakpoeder

50 g chocolade druppels

Bereiding

Hak de cashewnoten en de melkchocola. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en hak de peper heel fijn.

Klop de boter met beide suikers tot de suiker opgelost is, voeg dan het ei toe. Meng goed, voeg dan de bloem en het bakpoeder toe. Roer tot je een glad beslag hebt. Spatel dan de peper, cashewnoten en chocolade druppels door het beslag. 

Verdeel het beslag met 2 eetlepels in porties op een met bakpapier bekleed bakblik, druk de koekjes een beetje plat. Bak ze 12 tot 15 minuten in de op 180 graden voorverwarmde oven (onder- en bovenwarmte).

Voor 16 stuks

Linzen met paprika

Als kind was ik niet bepaald dol op bruine linzen - sterker nog - ik weigerde gewoon om ze te eten. Het gekke is dat ik me eigenlijk helemaal niet meer kon herinneren hoe linzen eigenlijk smaken - hoog tijd voor een herkansing dus! En ik kan je verklappen dat  ik ze vaker ga maken, want dit gerecht is echt heerlijk!

Ingrediënten

150 g bruine linzen

2 rode paprika

1 ui

2 teentjes knoflook

een stukje chilipeper

1 el paprikapoeder

1 el oregano

½ bos verse peterselie

300 ml groentebouillon

zout

5 el rode wijnazijn

3 el olijfolie

Bereiding

Hak de ui, knoflook, chilipeper en peterselie fijn, snijd de paprika in blokjes. Verhit de olijfolie in een hapjespan op laag vuur en bak de ui, knoflook, chilipeper en paprikapoeder 5 minuten. Doe de linzen erbij en schep ze om tot ze met olie bedekt zijn. Voeg nu de azijn, groentebouillon en oregano toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 20 minuten koken, roer af en toe, voeg indien nodig extra water toe. Roer de paprika door de linzen en laat nog eens 15 minuten koken. Controleer of de linzen gaar zijn, roer de peterselie door de groenten en breng op smaak met zout. 

Lekker met stokbrood of gekookte aardappels.

Voor 2 personen

Pittig-zoete stoofschotel met kip, pompoen en kweepeer

Deze lage temperaturen vragen om pittige gerechten! En chilipeper gaat prima samen met zoet, schroom dus niet om het te combineren met bijvoorbeeld kweepeer en pompoen. Ik heb voor dit gerecht een 7-kruidenmix gebruikt, afkomstig uit de Arabische keuken. Je kunt het kant en klaar in veel Turkse en Marokkaanse winkels vinden. Je kunt ook je eigen mix maken van zwarte peper, komijn, piment, kaneel, nootmuskaat, koriander en kruidnagel. 

Ingrediënten

200 g kipfilet

1 kweepeer

300 g pompoen

100 g prei

1 ui

2 teentjes knoflook

flink stuk chilipeper

stuk verse gember van 1 cm

2 el 7-kruidenmix

5 takjes verse koriander

3 el olijfolie

zout

Bereiding

Snijd de kip in blokjes. Schil de pompoen en de kweerpeer, verwijder de pitten en snijd ze in blokjes, snijd de prei in dunne ringen. Hak de koriander, ui, knoflook, chilipeper en gember fijn.

Verhit de olijfolie in een zware pan of in een tajine op laag vuur, fruit de ui, peper, gember, knoflook en 7-kruidenmix gedurende 5 minuten. Draai het vuur iets hoger en bak de kip rondom bruin, doe dan de prei erbij. Laat 5 minuten bakken, doe dan de pompoen, de kweepeer en 250 ml water erbij, laat afgedekt op laag vuur 30 minuten stoven, roer af en toe. Roer de koriander erdoor en breng op smaak met zout.

Serveer met rijst of vers brood.

Voor 2 personen

Gehaktbrood met gedroogde tomaten en oregano

Wat zal ik vandaag eens koken? Hmm, ik heb gehakt, verschillende soorten groenten en een flinke voorraad gedroogde tomaten, nog van mijn vakantie op Sicilië. En allegaartje aan ingrediënten en dus een perfecte basis voor gehaktbrood. Waar het oorspronkelijk vandaan komt? Geen idee. Google blijft het antwoord schuldig en zelfs Wikipedia durft geen eenduidige uitspraak te doen. De roots liggen blijkbaar wel in Europa, ergens tussen Italië en Duitsland. De Duitse migranten hebben het kennelijk in Amerika geïntroduceerd, en in deze smeltkroes van culturen en smaken zijn taalloze recepten voor meat loaf ontstaan. Ik kon het niet laten om mijn steentje aan deze verzameling bij te dragen en ik hoop dat je er net zo van gaat smullen als ik!

Ingrediënten

500 g rundergehakt

1 rode paprika

3 zongedroogde tomaten

1 ui

2 teentjes knoflook

2 eieren

1 beschuit

1 el gedroogde oregano

50 g geraspte jong belegen kaas

30 g walnoten

1 tl paprikapoeder

1 tl zout

versgemalen witte peper

2 el olijfolie

Bereiding

Week de tomaten ongeveer 15 minuten in warm water, snijd ze in kleine stukjes. Hak de ui, knoflook en walnoten fijn, snijd de paprika in kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur, fruit hierin de ui en de knoflook lichtbruin. Meng alle ingrediënten met elkaar tot je een samenhangend mengsel hebt (dit gaat heel goed met de kneedhaak van je mixer!). Vorm het gehakt tot een brood en leg het in een ingevette ovenschaal, bak ongeveer 45 minuten in de op 180 graden voorverwarmde oven (onder- en bovenwarmte).

Lekker met risotto en een salade!

Voor 3 personen