Granaatappellikeur

Mijn oudtante trok er vroeger op om bessen te plukken die ze gebruikte om likeur te maken. De likeur was erg populair in de familie en kwam alleen bij speciale gelegenheden op tafel. Het recept was altijd een goed bewaard geheim, tot ik haar kookboek eens grondig ging doorbladeren... De bessen heb ik vervangen door granaatappel, maar je kunt vrijwel alle soorten fruit hiervoor gebruiken. Je hebt wel wat geduld nodig, de likeur moet 4 weken staan voordat hij klaar is.

Ingrediënten

0,7 l wodka

250 g granaatappelpitten

250 g witte kandijsuiker

1 el gedroogde sinaasappelschil

Bereiding

Doe de granaatappelpitten en de sinaasappelschil in een schone fles of een glas met een brede opening. Doe de kandijsuiker erop, voeg de wodka toe. Sluit de fles af en zet ze op een lichte plek, liefst op de vensterbank. Schud de fles na een week om, doe dit vervolgens om de dag. Je ziet de kandijsuiker langzaam oplossen. Giet de likeur na 4 weken door een vergiet, gooi de granaatappel en de sinaasappelschil weg, vul de likeur met behulp van een trechter in kleine flesjes.

Voor 0,7 liter