Groene mangosalade

De grootste uitdaging aan dit recept is waarschijnlijk de zoektocht naar groene mango. Probeer het eens in een toko of bij een goed gesorteerde groenteboer.

Ingrediënten

2 groene mango's

60 g gerookte kip

1 kleine groene paprika

100 g komkommer

2 schijven ananas

1 lente-ui

2 el ongezouten pinda's

2 tl mosterdolie

2 el citroensap

Bereiding

Snijd de mango in smalle reepjes. Snijd de overige ingrediënten klein, meng alles met de mosterdolie en het citroensap en strooi de grof gehakte pinda's erover.

Voor 2 personen